香菇营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”。产妇食用香菇不仅能提高机体免疫力，还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是一种优质的健康食品。

01香菇鸡肉粥

材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

做法：

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

02香菇扒菜心

食材：香菇50克，油菜心100克

调料：植物油、耗油、盐、淀粉、生抽、葱姜各适量

做法：

1、油菜心洗净，香菇去蒂洗净打上花刀；

2、油菜心放入开水中焯烫捞出控干水分摆盘；

3、锅热后倒少量油烧热爆香葱姜，放入香菇翻炒，加适量水、盐、生抽，香菇变软后捞出摆盘；

4、锅留原香菇汤汁，加少量耗油、水淀粉勾芡，将汤汁浇在香菇菜心上即可。

03香菇鸡汤

食材：鸡半只，香菇5朵

调料：盐、葱姜各适量

做法：

1、 鸡剁小块，洗净；香菇去蒂洗净；

2、 葱姜洗净，葱切段，姜切片；

3、 锅中加水，放入鸡块焯水，捞出，温水洗净浮沫；

4、 锅中加温水放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开小火慢炖40分钟，放入香菇再炖20分钟；

5、 加少许盐出锅即可。

04葱油香菇

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙

做法：

1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。

2、煮一锅滚沸的水，分别将做法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3、做法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。

4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5、将做法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

05蒸酿香菇

食材：香菇6朵，肉馅20克，大虾3只，西兰花50克

调料：葱、姜、盐、淀粉、料酒、枸杞各少许

做法：

1.取大小相似的香菇温水洗净

2.虾仁剁碎，放入肉馅中，调入适量料酒、葱姜碎、盐和香油搅打上劲。

3、香菇面朝下，伞摺处抹少许淀粉，将调好的肉馅放入，然后上锅蒸8分钟左右

4. 蒸香菇时洗净西兰花，掰成小朵，焯水（水中放点盐和油可保翠绿），过凉开水，放入盐、香油等调味料拌匀，摆入盘中。

5. 取出蒸好的香菇，倒出里面的汁，放入锅中加入一点水淀粉，稍微煮至浓稠后倒在蒸好的香菇上。

6.摆入盛有西兰花的盘中，上面可再装饰上枸杞子。