用 料 ··

虾仁 50g    芦笋 8-10根

洋葱 1/4个    牛奶 50ml    鸡蛋 4个    

盐    白芝麻   

 ·· 做 法 ·· 

1 | 虾仁处理干净；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用。

2 | 锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3 | 鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少盐，搅打均匀。

4 | 煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5 | 加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6 | 将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7 | 保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻。