雏渐肥

今天的食材依旧是大家最关心的下奶食材之一!！

豌豆

食材简介

豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。

因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，常用来作为配菜，增加菜肴的色彩，促进食欲

营养价值

在豌豆荚和豆苗具有抗癌防癌的作用。

与一般蔬菜有所不同，物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

食用功效

1、美容、润肤的作用，

2、增强机体免疫功能，

3、防癌治癌，
4、通利大肠，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用，

适用人群

一般人群均可食用。

西柚提醒：

豌豆对于产妇是很好的下奶食物，如果咱们的宝妈肠胃消化系统功能不太好，尽量少吃。

建议在产后第2周左右或者第2周后再吃。

1、田园豌豆小炒

材料：豌豆、紫糯玉米（选择普通玉米也可以）、鲜百合适量、蒜片、高汤（或清水）

步骤：

1、玉米先水煮熟捞出晾晾

2、剥出玉米粒，豌豆沸水里焯下捞出沥干，鲜百合掰开洗净

3、起油锅下入蒜片爆香，倒入豌豆，加入玉米粒翻炒

4、再加入鲜百合炒几下，加少量高汤（或清水）

5、最后调入盐出锅

2、豌豆枸杞炒肉

材料：豌豆300克、猪里脊肉100克、枸杞20粒，生姜少许，油盐适量，淀粉、料酒少许

做法：

1、将豌豆剥出豆米用清水洗净，里脊肉洗净直接切丁，生姜切成丁，枸杞洗净备用

2、猪里脊肉加进淀粉。放入料酒少许将其搅拌均匀

3、锅中置油烧热，放进肉丁炒。炒至里脊肉8成熟捞出备用

4、将豌豆焯水后，放入少量的油，爆香生姜丁，倒进豌豆翻炒。

5、加入入炒好的肉丁，加入枸杞翻炒一会儿关火，放入1勺盐调味

3、什锦蔬菜粥

材料：小米1把，小碴子1把（打碎的玉米）、胡萝卜、豌豆、玉米、大枣4个、南瓜

做法：

1、小米，小碴子，用清水洗两次！烧开水适量！

2、南瓜切丁放入碗，胡萝卜切丁，豌豆粒、玉米粒适量，放入盘！

3、锅里适量开水，焯豌豆粒玉米粒胡萝卜丁，捞出，控干水分！

4、小米，小碴子，所有食材放入锅里！

5、电饭锅里加入烧好的开水，加入南瓜丁胡萝卜丁，豌豆粒玉米粒，大枣

适切丁，按煮粥键，30分钟，保温焖5分钟！

4、豌豆多彩豆腐

材料：豆腐300克、胡萝卜1截、玉米150克、豌豆100克、生姜1小块、大蒜1瓣 、油、盐适量、白糖少许

做法：

1、材料洗净，豆腐切条胡萝卜切丁。生姜大蒜分别切好备用。

2、豆腐焯水备用。

3、锅子烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜，.倒入蔬菜类大火翻炒7成熟。

4、倒入适量的盐、少许的白糖翻炒融化。

5、最后下入豆腐翻炒几下，出锅

5、豌豆山药丁

材料：山药1小根、胡萝卜半根、豌豆1小把、盐1勺、葱少许

做法：

1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。

2、胡萝卜切丁、豌豆淘洗干净，沥干水分、葱切葱花。

3、炒锅热油，爆葱花。先放山药丁煸炒、再加入胡萝卜丁和豌豆。

4、加盐，炒匀即可出锅装盘。

豌豆的挑选技巧：

1、豌豆的颜色 ：剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

2、豌豆的硬度：老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

3、豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。