姐妹们，晚上好呀~！

咱们今天晚上推荐的单一食材，只要是宝妈，一定在月子餐里吃过。

它被誉为“长生果”，基本上月子餐每个地方都可以用上它。

花生

食材简介

又名落花生，花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

营养价值

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。

花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

食用功效

1、促进生长发育
2、健脑益智
3、延缓衰老：花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳
5、止血
6、降低胆固醇
7、养血通乳
8、防癌

适用人群

适宜儿童、青少年及老年人食用。

禁忌人群

胆病患者、患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

选购技巧

如果是带壳花生，选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；

不带壳的干花生仁，挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。

储存方法

将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。

封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫。

1、牛奶炖花生

材料：

花生100克、银耳10克、枸杞子10克、牛奶250ml、红枣10个、冰糖适量

做法：

1、准备材料；花生稍浸泡；银耳泡发后撕小朵；

2、所有材料洗净放碗里，倒入牛奶，加入适量冰糖；

3、入锅炖1个小时即可。

2、莲藕花生炖鸡爪

材料：

花生55克、莲藕200g、龙骨2块、鸡爪1对

做法：

1、花生用热水浸泡15分钟，然后取出花生衣。

2、龙骨洗净后放入水里略为焯水。

3、焯好水后洗净放入锅子里；加入适量的水等待烧开。

4、莲藕削皮后切成片状、水烧开后放入莲藕及花生。

5、转小火煲2个小时后即可食用；放入少许盐调味。

3、红薯花生拌饭

材料：

大米500g、红薯200g、花生100g

做法：

1、大米淘洗干净后倒入电饭煲内，加入比平时煮饭略多一点的清水。

2、花生洗净泡一会儿，小红薯去皮备用。

3、将小红薯切成2厘米左右的小方块。花生倒去水，红薯切丁。

4、将红薯丁和花生倒入电饭煲中，启动煮饭键焖煮。

5、煮好的米饭，用铲子翻拌一下即可。

4、红薯花生米糊

材料：

红薯适量、花生1把、大米2把

做法：

1、红薯一块切成小丁、花生一把、大米2把、冰糖适量。

2、水位1100，食材冲洗过倒入豆浆机内。

3、开启米糊功能，按启动键开始。

4、打好的米糊光滑细腻，香气扑鼻。

5、花生蹄花汤

材料：

猪蹄500克，花生100克，黄豆50克、老姜20克、香葱20克、盐适量

做法：

1、花生、黄豆在温水中浸泡。葱切花、姜拍松。

2、猪蹄去毛，用清水浸泡并刮洗干净。

3、 将猪蹄剁成小块，锅置旺火上，加入清水，放猪蹄。

4、放香葱和老姜块，煮沸后撇去浮沫。

5、换清水烧开，放猪蹄、花生米、黄豆大火烧开，转小火煮1个小时。

6、猪蹄半熟，改小火继续炖，猪蹄熟烂，加入盐再煮10分钟，起锅。