姐妹们，晚上好。

西柚新一期的：单一食材做月子餐系列。

和大家见面啦。

今天的食材，是我们做月子餐最常用到的

可以说是宝妈没吃吐，我们做都做吐了~

开个玩笑，不过它的确对于产后的宝妈有相当好的功效，所以我们必须的用到它，没错，就是它！

猪肝

我们了解猪肝食用的功效，就能明白为什么月子里这么需要它

明目：丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

去除毒素：补充维生素B2，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

增强免疫力：能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

可以说，猪肝的食用效果满足了生完宝宝的宝妈所有的要求。

1、番茄猪肝汤

材料：猪肝200克，番茄两个，菠菜三棵，姜一块，葱一段，盐一汤匙 一茶匙，料酒两汤匙，香油一茶匙

步骤：

1、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。

2、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。

3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。

4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，一起煮开继续再煮一分钟，加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

2、猪肝瘦肉粥

材料:大米200克,瘦肉80克,猪肝140克,姜、葱、盐、芝麻油适量、淀粉少

步骤：

1、猪肝扎小眼，用盐水泡上半小时，其间换二三次水。

2、大米淘洗。猪肝、瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗。

3、姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。

4、砂锅中水烧开，加入大米，芝麻油适量，搅拌，用大火煮约5分钟。转中小火，煮约30分钟。加入姜片，葱白，稍煮二分钟。

5、加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透，加入盐调味。

3、枸杞猪肝面

材料：猪肝200克，面条200克，蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺，生姜1个，枸杞30粒，葱1支，油1勺

步骤 ：

1、猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟洗净；切成大小均等的薄片

2、切好的猪肝用清水浸泡30分钟，反复换水水清为止。

3、放蛋清，放进料酒避腥，加进盐1勺，加进淀粉。

4、锅中放进少量的油，爆香生姜，加进三杯水煮开，汇入调好料的猪肝。

5、猪肝煮开要加热至全熟变成褐色为止，加入1勺盐。

6、煮好的面条和猪肝汇在一起。加进枸杞，撒进葱花。

4、麻油猪肝

材料：猪肝500克、黑麻油30毫升、姜4片、料酒1小勺，白芝麻，盐、干淀粉少许

步骤：

1、猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋

2、猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀

3、炒锅放黑芝麻油烧热，将姜片煎黄

4、腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，

5、猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀

6、放少许的盐调味即可出锅